Quinoa

Semințele de quinoa sunt bogate în vitamine și minerale. 100 de grame de quinoa conțin: Vitamina B1 (tiamina) - 0,36 mg, Vitamina B2 (riboflavină) - 0,32 mg, Vitamina B3 (niacina) 1,52 mg, Vitamina B6 - 0,49 mg, Vitamina B9 (acid folic) - 0,184 mg, Colina - 70 mg, Vitamina E - 2,4 mg, Calciu - 47 mg, Fier - 4,6 mg, Magneziu - 197 mg, Mangan - 2 mg, Fosfor - 457 mg, Potasiu - 563 mg, Sodiu - 5 mg, Zinc - 3,1 mg

Se mănâncă numai semințele de quinoa și se fierb timp de 15 minute pentru a se găti. De asemenea, se consumă sub formă de făină de quinoa, fulgi de quinoa sau muguri de quinoa.

Gătitul acestei plante nu este deloc dificil. Clătiți bine quinoa înainte de a o găti. După ce fierbe, adăugați 1 parte quinoa la 2 părți apă. Când apa fierbe, adăugați quinoa și gătiți timp de 15 minute sau până când toată apa s-a absorbit.

Quinoa se poate găsi pe piață astfel:

• Quinoa albă, 250 g, Sanovita;
• Quinoa Albă Bio, 500 g, Republica Bio;
• Super-Bio Quinoa Q10, 30 capsule, Pharma Nord;
• Quinoa Roșie, 500 g, Snovita;
• Quinoa Neagră, 250 g, Snovita;
• Quinoa albă fără gluten Bio, 400 g, Fior Di Loto;
• Quinoa cu cacao și lucuma instant, 200 g, Purasana; etc.

Quinoa poate fi folosită în multe feluri de mâncare diferite. Este adesea folosit în salate, dar poate fi folosit și în deserturi, supe și produse de patiserie. Puteți combina quinoa cu legume pentru a obține rețete sănătoase (quinoa cu fasole verde, cu roșii uscate), cu carne de pui, cu nuci, pentru deserturi delicioase, pentru a face budinci, ciocolată cu quinoa, o puteți adăuga în creme de linte, în pâine alături de semințele de chia sau făina de ovăz.

Quinoa este un superaliment deoarece este bogată în vitamine, minerale și alți nutrienți esențiali pentru o sănătate bună. În același timp, quinoa nu conține gluten, este ușor de digerat și are un conținut scăzut de calorii, astfel încât poate fi consumată de către persoanele cu intoleranță la gluten, alergii sau care urmează o dietă de slăbire. Quinoa este bogată în proteine ​​fiind un aliment consumat de vegetarieni și vegani.

Quinoa conține, de asemenea, lizină, un aminoacid care joacă un rol important în absorbția calciului. 100 de grame de quinoa conțin 120 de calorii.

Fibrele din quinoa au multe beneficii, printre care: ameliorarea constipației, participarea la tratamentul obezității, menținerea sănătății colonului, îmbunătățirea controlului zahărului din sânge, reducerea absorbției colesterolului.

Ca orice aliment, Quinoa are câteva contraindicații care trebuie luate în considerare înainte de a o consuma.

Încercați quinoa în cantități mici înainte de a o consuma în cantități normale, deoarece poate provoca alergii la unele persoane, in special la cele cu hipersensibilitate la cereale precum hrisca, grau sau orez.

Nu este indicat consumul de quinoa in cantitati mari deoarece, din cauza saponinelor din compozitie, aceasta poate determina probleme intestinale. Se recomanda spalarea semintelor de quinoa inainte de consum.

Ambele tipuri de seminte contin o cantitate mare de proteine complete, fibre si minerale. Quinoa este mai bogată în magneziu si lizina, iar chia este mai bogată în fibre, calciu si acizi grasi omega 3.

Orezul alb este mai puțin hrănitor deoarece coaja, tărâțele și germenii au fost îndepărtate. In cazul orezului brun numai coaja este îndepărtată, fibrele și germenii, care conțin substanțe nutritive importante, se păstrează. Spre deosebire de orezul alb, quinoa contine mai multe proteine, minerale si fibre si are un index glicemic mai mic.