Fructele uscate sunt fructele din care cea mai mare parte a conținutului inițial de apă a fost îndepărtată fie în mod natural, prin uscare la soare, fie prin utilizarea uscătoarelor sau deshidratatoarelor specializate. Fructele uscate păstrează cea mai mare parte a valorii nutriționale a fructelor proaspete. 

Fructele uscate pot fi conservate mult mai mult decât fructele proaspete și pot fi o gustare bună, în special în călătoriile lungi când refrigerarea nu este disponibilă.

Fructe uscate: care sunt beneficiile pentru organism și de ce să le folosim?

Dacă se compară aceeași cantitate de fructe proaspete și de fructe uscate, fructele uscate conțin de până la 3,5 ori mai multe fibre, vitamine și minerale decât fructele proaspete. Prin urmare, o porție poate furniza un procent mare din aportul zilnic recomandat de multe vitamine și minerale, cum ar fi acidul folic.

Cu toate acestea, există câteva excepții. De exemplu, conținutul de vitamina C este redus semnificativ atunci când fructele sunt uscate.

Fructele uscate sunt o sursă excelentă de antioxidanți, în special polifenoli. Antioxidanții polifenoli sunt asociați cu beneficii pentru sănătate, cum ar fi îmbunătățirea fluxului sanguin, a tractului digestiv precum și reducerea riscului de diverse boli. Studiile au arătat că un consum regulat de stafide poate scădea presiunea arterială, reduce markerii inflamatori și nivelul de colesterol din sânge. Prunele sunt laxative naturale, precum și o sursă importantă de antioxidanți. Prunele pot inhiba oxidarea colesterolului LDL și pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă și a cancerului. 

Care sunt tipurile de fructe uscate?

Există o listă lungă de fructe uscate, în principal datorită modului prin care se obțin, ele fiind fructe din care s-a extras apa printr-un proces de deshidratare. Cele mai populare tipuri de fructe uscate sunt stafidele (care sunt, de fapt, boabe de struguri uscate; puteți opta pentru pachetul de stafide de la Sanovita), merișoarele (Meișor uscat infuzat cu suc de mere Sanovita) și curmalele și smochinele (Smochine uscate EcoNatur). Pe piața din România de găsesc și fructe exotice, cum ar fi Chipsurile Bio din nucă de cocos fără gluten de la Republica Bio sau Chipsurile din banane uscate Eco Nature4Life. 

Puteți opta și pentru mixuri de fructe uscate, pentru a vă bucura de o combinație de beneficii, cum ar fi pachetul de Fruct Mix de la Sanovita, care conține ananas, cocos, curmale, mere, stafide și papaya sau Amestecul de fructe Deliciu Roșu de la Solaris, care are în compoziție, pe lângă fructe uscate, și un amestec de nuci (alune de pădure, caju, migdale și semințe de pin).

Fructele confiate sunt fructe uscate la care se adaugă zahăr, deci trebuie să aveți mai multă grijă atunci când consumați fructe confiate, deoarece acestea sunt deseori mai calorice. Puteți opta pentru Merișoare confiate de la Vitally. 

Despre consumul de fructe uscate în dieta pacienților cu diabet zaharat

Fructele sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, dar au și o cantitate însemnată de zaharuri. Persoanele diagnosticate cu diabet zaharat nu au automat interdicție la fructe, dar trebuie să aibă grijă la cantitate și la indicele glicemic. 

Prin procesul de uscare, fructele își reduc volumul din cauza pierderii de apă din conținutul lor. Dar celelalte substanțe, inclusiv zahărul, rămân în fruct. Astfel, pentru aceeași cantitate de produs, vom avea valori nutriționale complet diferite.

Recomandat pentru persoanele cu diabet zaharat este să consume fructe proaspete, cu indice glicemic mic, deoarece se vor putea bucura de o cantitate mai mare de fruct decât dacă aleg fructe uscate, și astfel senzația de sațietate și satisfacție va fi mai mare. 

Pe Liki24 aveți posibilitatea de a cumpăra din peste 200 de produse din gama fructe uscate, de la stafide și merișoare uscate, până la afine uscate, zmeură uscată, goji uscate sau căpșuni uscate, la un preț accesibil și cu livrare în majoritatea orașelor din România, fără a fi nevoie să vă deplasați la magazin, fără să știți dacă veți găsi produsul pe stoc sau nu.