Unturi

Ce beneficii au unturile?

Unturile si uleiurile din seminte si nuci sunt bogate in nutrienti, inclusiv fibre, proteine, vitamine si minerale. Au un continut crescut de grasimi sanatoase care ajuta la cresterea colesterolului HDL – colesterol bun - in timp ce ajuta la mentinerea in limite normale a colesterolului LDL – colesterol rau. Sigur ca au un continut caloric mare si trebuie consumate cu moderatie pentru a preveni efectele adverse, precum cresterea in greutate. Retineti si ca nu toate uleiurile si unturile sunt destinate consumului intern. Alte tipuri sunt folosite doar pentru uz extern. De aceea este important sa cititi cu atentia eticheta produsului inainte de utilizare.

Tipuri de unturi

Exista numeroase tipuri de unturi si uleiuri din nuci si seminte. Principalele tipuri de uleiuri comestibile sunt ulei de masline, ulei de avocado, ulei de in, ulei de nuci, ulei de susan, ulei de canepa, ulei de dovleac, ulei de floarea soarelui etc. Un tip special de ulei este uleiul MCT obtinut din nuca de cocos, ce poate favoriza pierderea in greutate, are efect antiinflamator, creste nivelul de energie si poate oferi protectie impotriva bolilor cronice.

Cele mai folosite tipuri de unturi sunt unt de arahide, unt de migdale, unt de caju, unt de cocos, unt sau pasta de susan (tahini), unt de fistic, unt de cacao, unt din seminte de dovleac, unt de alune de padure etc. Un alt tip de unt este untul clarifiat sau unt Ghee. Cel mai folosit este insa untul de arahide, bogat in nutrienti si foarte versatil, usor de adaugat in alimentatie – alaturi de cereale, fructe, in smoothie sau alte retete.

Alte tipuri de uleiuri si unturi sunt destinate in principal uzului extern, in principal in cosmetica – unt de shea, ulei de migdale, ulei de ricin, ulei de jojoba etc. Exista si alte tipuri de uleiuri si unturi, care nu se obtin din seminte si nuci. Exemple ar fi uleiul de trandafir folosit in cosmetica, uleiul de arbore de ceai cu puternice efecte antimicrobiene si de calmare a pielii, ulei de rozmarin sau ulei din germeni de grau, utilizat mai ales pentru pielea uscata si pentru calmarea iritatiilor, pentru vergeturi sau cicatrici.

Cum alegem unturile potrivite?

In primul rand, retineti ca nu toate unturile si uleiurile sunt destinate uzului intern. Altele pot fi folosite doar in cosmetica, pentru uz extern. Verificati intotdeauna eticheta produsului inainte de utilizare. De asemenea, retineti ca nu toate unturile si uleiurile de consum au ingrediente sanatoase. Unele au adaos de zaharuri, sare si arome, coloranti etc.

Unele tipuri de unturi au un singur ingredient de baza, ca unt de arahide, in timp ce altele au mai multe ingrediente de baza – de exemplu unt de migdale cu cocos, unt de arahide cu alune de padure etc. O alta categorie este cea a unturilor proteine. Acestea sunt imbogatite cu proteine, astfel ca au un continut proteic mai mare decat de obicei – in general contin proteine din zer in ingrediente, care sunt populare pentru raportul optim de aminoacizi. Exista si unturi aromate, care contin si alte ingrediente pe langa nuci si seminte. Pe langa ingredientul de baza, contin si zahar, ulei de palmier, lapte praf, arome, coloranti etc.

De asemenea, unturile pot avea texturi diferite – unele au textura moale, fluida si se intind usor (unt smooth), in timp ce altele sunt crocante, cu bucati mici de nuci amestecate (unt crunchy). Alegeti unturi cat mai naturale, de preferinta 100% naturale, fara adaosuri. Se recomanda unturi fara adaos de zahar.

Astfel de produse se pot cumpara in Romania din magazine si din unele farmacii, dar si prin comanda online cu livrare la domiciliu.