Gemuri și Dulcețuri

Beneficii gemuri si dulceturi

Gemurile si dulceturile sunt produse tartinabile ce se obtin din fructe, gatite cu zahar sau alt indulcitor. Pe masura ce amestecul se gateste, apa se evapora si produsul se ingroasa pana la o consistenta tartinabila. Zaharul actioneaza ca conservant primar. Gemul se prepara cu o cantitate mai mica de zahar, in timp ce la dulceata se foloseste mai mult. Dulceturile si gemurile se pot obtine si prin fierbere cu suc de struguri concentrat si pectina din citrice.

Valoarea nutritiva a gemurilor si dulceturilor depinde de ingredientele folosite – tipurile de fructe folosite, adaosul de zahar si alte ingrediente. Fructele sunt bogate in vitamine si minerale, astfel ca si gemurile si dulceturile de fructe vor avea continut de vitamine si minerale. Retineti, insa, ca principalul mod in care se recomanda consumul de fructe este in stare cruda, proaspata – pentru a beneficia de toti nutrientii importanti din compozitie.

Insa, si dulceturile si gemurile pot avea unele beneficii. In primul rand, sunt exemple de gustari sanatoase, dar sunt potrivite si pentru micul-dejun. Ofera satietate, energie si sunt hranitoare. Pot avea si unele beneficii digestive, datorita continutului de fibre din fructe.

Recomandari de consum

Desi au beneficii, dulceturile si gemurile trebuie consumate cu moderatie, din cauza continutului de zaharuri – inclusiv zahar adaugat. Tind sa fie bogate in calorii. Trebuie consumate in cantitati moderate, pentru a nu depasi aportul zilnic recomandat de calorii si zaharuri.

Se pot consuma atat ca gustare sanatoasa, cat si la micul-dejun – paine cu unt si dulceata, in clatite, in iaurt, cu biscuiti, ca topping pentru prajituri, briose, tarte sau papanasi, orez cu lapte sau budinci.

Tipuri de dulceturi si gemuri

Exista o varietate de tipuri de gemuri si dulceturi, din diferite tipuri de fructe. Cele mai comune tipuri de dulceturi si gemuri de fructe sunt dulceata de visine, dulceata de cirese amare, gem de mere, gem de gutui, dulceata de afine, gem de capsuni, gem de prune, dulceata de zmeura, dulceata de nuci. Exista si produse obtinute dintr-un mix de fructe – precum dulceata de fructe de padure sau gem de mere si gutui. De asemenea, unele tipuri de dulceturi au in compozitie si condimente, ierburi sau ingrediente speciale pentru a oferi o savoare unica preparatelor – de exemplu dulceata de lamaie cu menta, dulceata de caise cu ghimbir, gem de mar cu scortisoara, dulceata de capsuni cu chili, dulceata de portocale cu sampanie, dulceata de cirese cu vanilie, dulceata de caise cu lavanda si vin, dulceata de portocale cu migdale.

Insa, dulceturile si gemurile nu se obtin doar din fructe. Exista si o varietate de produse interesante de acest fel, ce ies din tiparele obisnuite – dulceata de ceapa, dulceata de ardei iute sau indragita dulceata de trandafiri.

Din dorinta de sustinere a unui stil de viata cat mai sanatos, multi producatori au renuntat la zaharul adaugat pentru a obtine gemsidulceata fara zahar – ca gem de prune fara zahar, dulceata de caise fara zahar etc. In astfel de produse zaharul este inlocuit cu suc de struguri concentrat sau pectina din citrice, impreuna cu indulcitor din stevia de obicei. Astfel de produse se pot cumpara in Romania din magazine si farmacii, dar si prin comanda online cu livrare la domiciliu.