Extract de vanilie

Extractul de vanilie este des folosit in gastronomie pentru a aromatiza o varietate de preparate, mai ales dulci – prajituri, fursecuri, tarte, briose, inghetata, sosuri, bauturi etc. Principalul compus aromatic din vanilie este vanilina. De multe ori extractul de vanilie este nelipsit din bucatarii, fiind un ingredient versatil si indragit de toata lumea.

Vanilia este sigura in general, fara efecte adverse si contraindicatii. Insa, trebuie evitata in caz de alergie la vanilie sau hipersensibilitate.

Extractul de vanilie poate fi utilizat si adaugat intr-o varietate de produse culinare, mai ales dulci. Este un produs foarte concentrat, mai ales extract pur de vanilie, astfel ca este suficient sa folositi doar o cantitate mica, si anume cateva picaturi. Se recomanda ca extractul de vanilie sa fie adaugat spre final, pentru ca aroma sa persiste. Respectati dozele indicate in retete – de obicei, o cantitate mica de extract este suficienta pentru a obtine aroma dorita. Puteti adauga extract de vanilie si in preparate sarate, cu singura conditie ca aroma de vanilie sa se potriveasca si cu celelalte ingrediente. Folositi cu moderatie extract de vanilie pentru prajituri, pentru a nu afecta echilibrul gusturilor.

Unde se gaseste extract de vanilie? Puteti cumpara extract de vanilie online cu livrare la domiciliu sau din magazine – precum extract de vanilie din Kaufland, Lidl, Carrefour etc. Variaza ca pret in functie de provenienta boabelor, metoda de productie, cantitate si ingredientele adaugate. In ceea ce priveste provenienta pastailor de vanilie, cel mai cunoscut este extractul de vanilie Bourbon de Madagascar. De asemenea, retineti ca exista extract natural de vanilie, dar si extract obtinute din substante sintetice, care imita aroma de vanilie. Se recomanda sa optati pentru extract pur de vanilie, cu o aroma intensa si inconfundabila. Exista si mai multe marci de extract de vanilie, cum ar fi extract de vanilie Dr Oetker, extract de vanilie Solaris sau extract de vanilie Nielsen Massey.

Asa cum am vazut, exista mai multe tipuri de extract de vanilie pe piata, cu surse diferite de provenienta, ingrediente variabile si in concentratii diferite. In primul rand, se recomanda sa alegeti un extract de vanilie natural, pur, obtinut din boabe autentice de vanilie. Astfel, va avea o aroma autentica, puternica si persistenta. Cititi eticheta produsului pentru a verifica ingredientele adaugate si provenienta boabelor. Unele regiuni, cum ar fi Madagascar, sunt cunoscute pentru productia de vanilie de inalta calitate, astfel ca extractele din vanilia provenita din astfel de zone vor avea aroma mai intensa.

Este important nu doar sa alegem extractul potrivit si sa il adaugam in cantitati potrivite in retete, ci si sa depozitam corect recipientele. Acest lucru va ajuta la mentinerea calitatii produsului si a aromei pe termen lung. Se recomanda sa depozitati sticlutele cu extract de vanilie intr-un loc racoros, ferit de umiditate si de razele soarelui, deoarece lumina si caldura pot deteriora aroma si pot afecta calitatea produsului. De asemenea, schimbarile bruste de temperatura pot afecta calitatea extractului, astfel ca alegeti un loc stabil si constant pentru depozitare. Nu uitati sa inchideti bine recipientul intre utilizari, pentru a evita patrunderea aerului si evaporarea sau degradarea aromei. Verificati termenul de valabilitate. Nu este necesar sa depozitati recipientul la frigider, extractul trebuie depozitat la temperatura camerei.