Beschrijving van de
Biologische olijfolie. De basis van de olie is uitsluitend de monocultuur van Nocellara del Belice van de hoogste kwaliteit.
- Intens groene kleur met gouden reflecties
- Rijke aromatische compositie
- Fruitig van gemiddelde intensiteit, volledig ronde smaak, licht kruidig, met een aangename "afdronk", tonen van tomaten en aromatische kruiden
- Hoge hoeveelheid bioactieve componenten en enzymen
- Geschikt voor vis, zeevruchten, groentesoepen en rood vlees
Case di Latomie - de plaats "waar de monocultuur van Nocellara del Belice werd geboren".
Olijfgaarden strekken zich uit langs de heuvels van de westkust van Sicilië en lopen langzaam af naar de heldere zee en de oude Griekse kolonie Selinunte, waar al eeuwenlang olijven worden verbouwd. Hier is de biologische boerderij "Case di Latomie". De eigenaar van het landgoed is de familie Centonze . De boerderij ligt op een plek vol historie “elke stap” en strekt zich uit over een volledig omheind terrein van bijna 35 hectare. Het betoverende landschap van eeuwenoude olijf- en citrusboomgaarden ligt tussen de oude steengroeven van "Latomie" en de oude muren van de stenen omheining "Conigliere" in een typisch landschap voor lange, ontspannende wandelingen.
Hier worden alleen citrusvruchten en olijven verbouwd, met als voordeel de ecologische teeltmethode, oftewel BIO-kwaliteit . De olijvencultuur begeleidt de geschiedenis van de inwoners van Belica. De eerste nederzetting in dit gebied wordt geassocieerd met de stichting van Selinunta, de oude kolonie Magna Grecia, die werd gesticht in de 7e eeuw voor Christus. De olieteelt dateert uit de 5e eeuw voor Christus, toen de "Selinuntuni" olijven verbouwden en Valle del Belice koloniseerden.
Eén ding moet als vanzelfsprekend worden beschouwd: handmatig snijden en handmatig oogsten
Het snijden gebeurt met de hand op een traditionele manier die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Hierdoor kunnen we grote, vlezige olijven verkrijgen die olie van hoge kwaliteit opleveren. De beste olijven worden in oktober en november met de hand geplukt en in 8 uur per leerling tot olie geperst. De bijzonderheid van het land en het klimaat, de eeuwenoude bomen, onze passie en liefde voor de teelt ervan zijn de redenen waarom Centonze-olijfolie een echte schat is.
Direct na de handmatige pluk worden de olijven vervoerd voor verwerking in geperforeerde dozen om een maximale kwaliteit te garanderen. Ze worden eerst ontdaan van stof, twijgen en bladeren, daarna voorzichtig afgespoeld met koud water en overgebracht naar trilroosters om alle resterende onzuiverheden te verwijderen.
Koud "zacht" persen met een maximale temperatuur tot 27°C
Het hele proces verloopt in drie fasen :
- Verpletteren
- vellen
- Extractie
Elk van deze handelingen moet met grote zorg worden uitgevoerd onder de best mogelijke omstandigheden om een maximale oliekwaliteit te bevorderen. In een continu cyclussysteem wordt het pletten gedaan door de olijven tegen geperforeerde cilinders te drukken. Vervolgens worden de olijven gelijkmatig gesneden, waarbij ervoor wordt gezorgd dat de temperatuur nooit boven de 27°C komt. Voor het persen wordt gebruik gemaakt van het zogenaamde koude perssysteem , dat een zachte persing mogelijk maakt, waardoor er wederom geen noemenswaardige temperatuurstijging optreedt.
Het doel is om een olie te verkrijgen met een zeer hoge dichtheid, heldergroene kleur, kruidenaroma en kruidige en fruitige smaak. Wij maken geen gebruik van filtratie om de olie te extraheren, waardoor de kwaliteit van de olie aanzienlijk afneemt. Centonze-olijfoliën behoren tot de absoluut best presterende ter wereld en staan elk jaar op de eerste plaats in de meest veeleisende evaluaties. De lijst met prestaties is letterlijk eindeloos, dus hier zijn slechts enkele voorbeelden van plaatsingen uit 2014: "Top Ten" - "BIOFACH" (Neurenberg 14-02-2014) / Gourmet d'Argeant - "AVPA" (Parijs 10-04 ) - 2014) / Gouden medaille - "LA EVOO COMPETITION" (Los Angeles 14-04-2014) / Grande Olio - "SLOW FOOD" (Rome 04-05-2014)...
Verzameling en productie van Centonze-olie
VERPAKKING
3 l
Kleur
Helder groen.
Voedingswaarden
| Aantal porties in de verpakking: 66 x 15 ml | 100 ml | 1 portie van 15 ml |
| Energiewaarde | 3460 kJ / 840 kcal | 519 kJ / 126 kcal |
| Vet | 93,33 gram | 14 gr |
| Ben dit beu | 14,7 g | 2,2 gr |
| Waarvan meervoudig onverzadigde vetzuren | 8,67 gram | 1,3 gr |
| Waarvan enkelvoudig onverzadigde vetzuren | 70 gr | 10,5 gr |
| Koolhydraten | 0 gram | 0 gram |
| De eiwitten | 0 gram | 0 gram |
| Zout | 0 gram | 0 gram |
De verpakking bevat 66 porties.
Waarschuwing
Op een donkere, koele en droge plaats bewaren.
Samenstelling
100% olijfolie.
Probeer ook andere producten van het merk Centonze, die u kunt vinden in de categorieën Dieet, Voeding en Voeding, Dranken. Je kunt het product nu met 0% korting kopen. Bent u nog niet zeker van de keuze voor dit product, laat u dan inspireren in de categorie Olijfolie.
Productbeoordelingen
Er zijn geen beoordelingen voor dit product.
Ontdek meer in Healthblog
Beschrijving van de 
