Les graines de chia contiennent plus de 30 % de fibres solubles et insolubles. Environ 30 % de la teneur en matières grasses est représentée par des acides gras oméga-3. De plus, les graines de chia sont connues pour leur teneur en protéines et en minéraux.

Mode de préparation :
En plus du mélange, des ingrédients tels que de l'eau, de l'huile et de la levure sont nécessaires à la préparation du pain.
Recette de base : 500 g de mélange de farine, 500 ml d'eau, 20 ml d'huile, 15 g de levure fraîche (ou 5 g de levure sèche).

Faire du pain au four normal : Selon la recette, mélanger tous les ingrédients d'un coup et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis laisser reposer env. 5 minutes Mettez la pâte dans un moule à pain huilé, sur lequel vous pourrez saupoudrer de farine de sarrasin. Remplissez le moule à pain jusqu'aux 3/5 environ de sa hauteur. Laissez lever 45 à 60 min. (à une température de 35°C). Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 50 à 60 minutes. Pour la préparation de petits produits de pâtisserie (par exemple petits pains, baguettes ou ciabatta), nous utilisons 20 ml d'eau en moins. Nous traitons la pâte de la même manière. Pour la cuisson des baguettes, nous utilisons une plaque ondulée spéciale pour baguettes. Le temps de cuisson des baguettes et des petits pains est de 40 min à 180°C puis à 220°C pendant 20-25 min.

Faire du pain dans la machine à pain : Versez de l'eau tiède et de l'huile dans le plat allant au four, ajoutez de la levure fraîche (écrasée) ou sèche et ajoutez le mélange à pain. La dose recommandée de levure et d'eau s'applique aux programmes de cuisson sans gluten avec un temps de levée d'env. 45-50 minutes. et le temps de cuisson d'env. 60 minutes. La pâte ne doit plus être mélangée pendant la fermentation. Selon le type de machine à pain et la durée du programme utilisé, nous pouvons ajuster la température de l'eau et la quantité de levure. Si le pain est inégalement levé (avec des pores larges et inégaux), réduisez la dose de levure ou utilisez de l'eau plus froide. Si, par contre, le pain est légèrement levé, avec un aspect craquelé dense en surface, utilisez plus de levure ou de l'eau plus chaude. Durant les premières minutes de pétrissage, retirez la pâte des parois du bol, à l'aide d'une spatule souple. Coupez le pain une fois qu'il a complètement refroidi.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit :
valeur énergétique 1454 kJ/344 kcal ; matières grasses 3 g, dont acides gras saturés 0,4 g ; glucides 67 g, dont sucres 3,5 g ; fibres 9,5 g ; protéines 7,5 g; sel 1,9 g.

Ingrédients:
amidon de blé déglutenisé, farine de millet, farine de lupin, flocons de pomme de terre, graines de chia 5%, farine de lin, épaississant : farine de guar, sucre, sel.

Présentation:
500g.